Las Recetas y Trucos de Anna

DIFICULTAD: MUY FÁCIL COSTE: 3 € ESTARÁ LISTO EN...10 MIN Llega el veranito...¿ Existe algo mejor que una buena ensalada? Os dejo una idea de la ensalada de Salmón Ahumado, Huevas de Lumpo y Queso Fresco de Burgos, una combinación estupenda. INGREDIENTES 200 gr de Salmón Ahumado Una tarrina de Huevas de Lumpo Queso Fresco de Burgos Tomates Cherrys  Pimientos del Piquillo en Tiras Atún en Aceite de Oliva Lechuga, Brotes Tiernos, canónigos... Cebolla Morada Pimientos asados ( opcional) Sal Aceite de Oliva Vinagre Salsa Yogur ( opcional) Salsa de Modena y Miel (opcional) PREPARACIÓN Lavamos muy bien la lechuga y los tomates. Partimos los tomatitos por la mitad. Vamos emplatando en este orden: Lechuga, canónigos, brotes tiernos.. Tomatitos, Atún, Pimientos del Piquillo & asados.. Partimos la cebolla morada en rodajas muy finas y colocamos.. Encima añadimos el salmón ahumado en tiras y por dentro colocamos el queso fresco

DIFICULTAD: MUY FÁCIL COSTE: 7 € ESTARÁ LISTO EN..20 MIN INGREDIENTES 1 Kg de Mejillones 1 Hoja de Laurel Sal Vino Blanco Aceite de Oliva Vinagre Ajo Cebolleta Pimientos ( Amarillo, Rojo & Verde) Pimienta Negra Perejil  Los Mejillones en Vinagreta son una tapa muy común, Es una receta sabrosa, ligera y muy muy Fácil de hacer. Lo primero que tenemos que hacer es elegir unos mejillones de excelente calidad. Personalmente, les compro siempre de Galicia porque me dan un magnífico resultado. Si los mejillones son frescos, debemos conservarlos en agua fría. Los lavamos, escurrimos y los limpiamos bien. APRENDE AQUÍ COMO COCER/LIMPIAR MEJILLONES Preparamos la vinagreta: Lo primero que tenemos que hacer es picar muy bien los ingredientes  ( en pequeños daditos) En un bol aparte, echamos Aceite, Vinagre y Sal. ( La cantidad de Vinagre siempre 2/3 partes que de aceite. 3 cucharadas de Aceite, 2 de Vinagre) Añadimos perej

DIFICULTAD: MUY FÁCIL COSTE: 12 € ESTARÁ LISTO EN...40 MIN Un plato más de nuestra gastronomía Española. En anteriores Post reconozco ser aficionada al Pulpo y a sus distintas formas de prepararlo, esta vez con una deliciosa vinagreta. Con la llegada del calor, un aperitivo como este dejará satisfechos a tus invitados y amigos. ¡Es muy fácil de hacer! INGREDIENTES Pulpo ( la cantidad que quieras según comensales) Aceite Vinagre Sal Ajo Cebolleta Pimientos Pimienta Negra Perejil PREPARACIÓN Lo primero que tenemos que hacer es cocer el Pulpo, sino sabes haz clic aqui: COMO COCER PULPO EN OLLA RÁPIDA ¡MUY FÁCIL! Picamos muy bien todos los ingredientes ( en pequeños daditos). En un bol aparte, echamos Aceite, Vinagre y Sal. ( La cantidad de Vinagre siempre 2/3 partes que de aceite. 3 cucharadas de Aceite, 2 de Vinagre) Añadimos perejil y Pimienta Negra. Batimos con unas barillas.                    Añadimos los pi

DIFICULTAD: MUY FÁCIL COSTE: 20 €  ESTARÁ LISTO EN ....45 MIN Queridísimos amig@s, tenía muchas ganas de poner esta Receta de " Pulpo a la Gallega" ¡¡Adoro la cocina Tradicional!! El Pulpo a la Gallega es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía. Es un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (generalmente en ollas de cobre) que está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia. Para ablandar su carne, antes de cocerlo es golpeado varias veces contra una superficie. Por regla general, el "cocido" de el Pulpo se hace tres veces, es decir, se introduce en agua hirviendo durante escasos segundos y se saca, así tres veces. Esta técnica se conoce como " asustarlo" y ayuda a que conserve su piel una vez este cocido.Luego se deja cocinar en agua hirviendo durante un tiempo determinado. ( Depende lo que pese el Pulpo) Trás la cocción se le deja reposar al aire un cuarto de hora antes de ser servido, luego es co

DIFICULTAD. MUY FÁCIL COSTE: 18 € ESTARÁ LISTO EN... 30 MIN El Pulpo se puede cocinar de distintas formas, pero lo primero que debemos aprender es a cocerlo. Si el Pulpo lo has comprado en la Pescadería y es fresco, pregunta si ha estado congelado. Debemos congelarlo previamente para que se rompan las fibras y que sea más tierno. Con todos mis respetos a mis amigos galleg@s y su tradicional forma de hacer pulpo " que me encanta" comparto mi manera de cocerlo, ya que queda exactamente igual. Lo reconozco: ¡ No sé asustar a un pulpo! Me asusta leer una receta complicada en la que hay que meter pulpo...sacar pulpo...meter pulpo... Lo he intentado varias veces y no consigo el punto exacto de cocción. Por estos motivos añado receta de como cocer pulpo FÁCIL, RÁPIDO Y SIN COMPLICACIONES.   NECESITAMOS Un pulpo ( el mio pesa 2,800kg) Una Olla rápida PREPARACIÓN Pesamos el pulpo, por cada kilo de peso, 10 minutos de cocción. Es decir, mi pulp

DIFICULTAD: FÁCIL COSTE: 4€ ESTARÁ LISTO.. 40 MIN. Ideal como aperitivo o acompañante de un buen Vino. La Oreja es una tapa muy común en los bares Españoles.¿Por qué no hacerla en casa? Existen infinitas forma de prepararla. Hoy os presento la Oreja en Salsa de tomate picante por ser la más exitosa entre mi circulo familiar y amigos. De vez en cuando escucho..¿Cuándo haces oreja? esa, esa que pica...mmmmm.. Definitivamente es una delicia para nuestro paladar. INGREDIENTES 750 gr de orejas de cerdo enteras 3 cucharadas de sal 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Verde 1 Cebolla 1 Diente de ajo 2 Tomates pelados maduros 1 Cucharita de pimienta negra 2 Guindillas Cayena Aceita de Oliva Vino Blanco Harina PREPARACIÓN Abrimos un poco las orejas y lavamos en abundante agua. Las cocemos en una olla express con sal, media cebolla, ajo  pimienta negra. TIEMPO DE COCCIÓN: para 3 orejas grandes ( 260 gr cada una), 30 minutos. Mientras vamos

DIFICULTAD: FÁCIL COSTE:1,70 € ESTARÁ LISTO EN...20 MIN Como merienda, aperitivo, bocadillos...me encanta. Hacer una tortilla de patata es sencillo, pero hacer una buenísima tortilla de patata no lo es. Las hago rellenas de jamón serrano y ali-oli, de atún y pimientos, de morcilla...en otro momento os enseñare las cientos de variedades que tiene nuestra famosa Tortilla. Hoy, empezaremos por lo básico. Haremos una tortilla de patata con cebolla. ¿ Un consejo? Usa buenos ingredientes. Las patatas no pueden estar blandas, los huevos, frescos mejor.  Se acordarán todos de tus super tortillas y en la próxima merendola serás el encargado de hacerlas. Antes de empezar consigue una sartén antiadherente, en mi casa tenemos " La Sartén De Las Tortillas" solo se usa para hacer tortillas asique nunca se pegan. Una mala sartén puede estropearte la ilusión de hacer tu primera tortilla. Si tienes que hacer la tortilla y no dispones de una buena sartén, puedes h

DIFICULTAD: FÁCIL COSTE: 4 €  ESTARÁ LISTO EN...50 MIN Las berenjenas rellenas son un plato completo y contundente. Añadiendo carne, verduras, atún..de cualquier forma están riquísimas. Si tienes invitados a comer, siempre acertarás con menús con rellenos & gratinados al horno.. Estas recetas son un poco calóricas por la bechamel, llega el verano y tod@s queremos guardar la línea, preséntalas como plato único acompañadas con una buena ensalada. En la receta anterior os presente la  Ensalada de Boquerones & Queso de Cabra , ¡riquísima! En este caso, voy a rellenar las berenjenas con morcilla de Burgos, como buena Burgalesa ( muy orgullosa de ello) no os podría recomendar otra. INGREDIENTES ( para 4 personas) 4 Berenjenas grandes  2 Morcillas de Burgos Mermelada, Confitura de Tomate Mozzarella 60 gr de mantequilla 60 gr de harina de trigo 1 L de leche Nuez moscada Aceite de Oliva Sal PREPARACIÓN Partimos las berenjenas por la mi

DIFICULTAD: MEDIA COSTE: 7€ ESTARÁ LISTO EN....50 MIN Como aperitivo o segundo plato me encantan los pimientos rellenos, es un plato que nunca lo hago igual. Lo mismo los relleno de gambas y atún..de morcilla y mascarpone, carne o verduras....hago una bechamel, y listo!¡Les relleno de lo que pille! En este caso he decidido hacerlos de carne por votación de la mayoría. Es decir, en mi casa pregunto: ¿ De qué relleno los pimientos? Y todo el mundo contesta:¡De carne! En otra ocasión os contaré como hago los pimientos rellenos de bacalao, que es uno de mis platos preferidos. Como en mi casa son muy carnívoros, la salsa la hago con verduritas y champiñones. INGREDIENTES 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Pimiento amarillo 1 Zanahoria 1 Cebolla 1 Ajo Guisantes Champiñones Tomate frito 3 huevos Pimientos del Piquillo Grandes para rellenar (unos 17 o 18) Carne picada (600 gr) Sal, aceite Pimentón, pimienta, perejil Harina Vino Blanco INGREDIENTES PARA LA  BECHAMEL