Las Recetas y Trucos de Anna

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la  Edad Media , época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la  remolacha azucarera , era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. 1 ​ La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al  racionamiento  durante la  Segunda Guerra Mundial . Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente. Los orígenes del pastel de zanahoria están en disputa. Publicado en 1591, hay una receta en inglés para "pudín en una raíz de Carret" que es esencialmente una zanahoria rellena con carne, pero incluye muchos elementos comunes al postre moderno: manteca, nata